/ / E 'possibile congelare funghi di funghi umidi in un congelatore per l'inverno

È possibile congelare funghi di funghi umidi in un congelatore per l'inverno

Opyat si differenzia dalle loro controparti di funghiricco di sapore e aroma. Non c'è da meravigliarsi che siano così popolari nel nostro paese. Zuppa di funghi, pizza, torte e, naturalmente, fritti con miele di agarelli le patate giovani sono, da un lato, piatti semplici ma insolitamente appetitosi. Inoltre, i funghi ti permettono di variare il menu magro.

Così i funghi del miele vengono essiccati, salati, marinati e il caviale prodotto da loro. E, naturalmente, ogni casalinga vuole mantenere i funghi congelati.

Opeyata, come molti altri prodotti, è bellissimamemorizzato nello stato congelato. Hanno una struttura densa, non troppo acquosa e possono essere a temperatura negativa circa 12 mesi. Così manterranno il loro odore naturale, il gusto e gli elementi nutrizionali. E ciò che è particolarmente piacevole è che questo metodo di conservazione a lungo termine richiede uno sforzo molto minore rispetto, ad esempio, alla marinatura tradizionale. Inoltre, i funghi marinati possono essere messi lontano da tutti i piatti a causa delle spezie taglienti, mentre quelli surgelati sono perfetti per la zuppa, la julienne e la torta.

Prima di congelare i funghi per l'inverno,hai bisogno di collezionarli Selettori esperti di funghi si occupano facilmente di questo compito, ma i nuovi arrivati ​​devono fare più sforzi. Dopotutto, è importante non solo trovare funghi, ma assicurarsi che siano commestibili. La decisione più ragionevole è quella di trovare un partner nel partner che conosce bene l'argomento ed è un fervente appassionato di caccia tranquilla.

Se non esiste tale possibilità, allora dovrebbe esseredue volte attento: il vero muso ha un cappello bruno-giallastro, concavo in esemplari giovani, ma più piatto negli adulti. Piatti gialli o marroni sul retro del cappuccio, spore in cima ai funghi. Sul taglio, il miele è bianco e ha un odore di fungo pronunciato e piacevole. Sulla gamba deve essere una gonna a forma di anello. I cappelli sono squamosi.

Importante: al minimo dubbio, è necessario rifiutare la raccolta!

Tutto il fascino è che crescono come una famiglia intera. E se trovi un buon posto, puoi raccogliere un paio di secchi di funghi, letteralmente senza lasciare il posto.

Colleziona rapidamente gli agarichi, ma in modo ordinato. Funghi tagliati o attorcigliati con cura, senza cretini. Il secondo metodo è preferibile. È necessario evitare di avere foglie e ramoscelli in un secchio o in un cesto: meno rifiuti, meno funghi verranno spediti durante il trasporto.

Prima di congelare gli agarichi del miele per l'inverno, ne hai bisognoaccuratamente risolto. Nonostante il fatto che nella foresta i funghi verminosi vengano scartati immediatamente, a casa è necessario controllare ancora una volta ogni fungo per la presenza di buchi e larve. Piccoli funghi non possono essere tagliati, ma grandi divisioni in più parti. Particolare attenzione deve essere rivolta al cofano: se la gamba del fungo è pulita, ciò non significa che il fungo in cima sia altrettanto buono.

Durante la paratia, puoi anche ordinare i funghi in dimensioni: i funghi di un calibro sono più vantaggiosi in qualsiasi piatto. Inoltre, i campioni più piccoli possono essere cucinati di meno.

Inoltre è necessario eliminare l'agar miele dalla spazzatura: a volte basta battere sul cofano per scrollarsi di dosso tutti inutili, ma più spesso i funghi vengono ancora lavati in molta acqua tiepida e poi asciugati su un asciugamano.

Quando blocchi il cibo, vuoi salvarliil più fresco possibile Quindi, eliminare o ridurre al minimo il trattamento termico. Ed è per questo che molti sono interessati a come congelare la motoslitta per l'inverno in una nuova forma.

Immediatamente vale la pena dire che congelare i funghi senzatrattamento termico può. Così conserveranno più pienamente il loro sapore unico, che poi daranno al piatto. Mentre durante la pre-cottura, parte del gusto è persa.

ricetta: ordina e ordina i funghi, sciacquali e ammollo per mezz'ora. Quindi asciugare su un asciugamano e distribuire su una teglia in un unico strato. Congelare nel congelatore ad una temperatura di -18-20 ° C. Dopo la decomposizione in porzioni o contenitori.

Una regola importante: congelare i funghi freschi in forma fresca immediatamente, il giorno della raccolta.

Molte persone non si fidano dei funghi che non lo fannosono stati trattati termicamente. E anche se molte casalinghe tengono silenziosamente l'agarizia al miele nel congelatore appena congelato, la maggior parte preferisce prepararle in anticipo.

I cuochi più increduli fanno bollire due agarici di mieletempi: la prima volta aspettano di bollire e cuociono per una ventina di minuti, poi cambiano l'acqua, aggiungono sale e si abbassano i funghi in acqua bollente per altri 10-15 minuti. La maggior parte delle persone fa bollire il miele agarico una volta, il tempo di ebollizione dopo la bollitura è di 15-20 minuti. Alcuni credono che questi funghi debbano essere fatti bollire in una piccola quantità d'acqua (1 bicchiere per un tegame da 5-6 litri), non più di 10 minuti, con l'aggiunta di sale e alloro. E questo brodo viene successivamente congelato allo stesso modo e utilizzato per fare zuppe e salse.

Provenendo dal fatto che gli agaremi del miele sono adatti al congelamentoe nella sua forma fresca, il processo di cottura è presentato come un metodo di conservazione dei funghi più compatto: dopo il trattamento termico emettono molta acqua e perdono molto in volume.

Come congelare gli agarichi del miele per l'inverno in frigorifero dopo la bollitura: ricetta

Dopo la cottura, i funghi devono essere lavati a freddoacqua corrente (quindi si raffreddano immediatamente) e si piegano in un colino. Lasciare il tempo di scaricare tutta l'acqua in eccesso. Scolare 30 minuti su un asciugamano. Stendere su una teglia da forno in uno strato e mettere in un congelatore. Preconfezionato in porzioni dopo il congelamento completo.

Come congelare gli agaremi del miele per l'inverno? Le ricette sono diverse, ma una delle più popolari è la preparazione di uova di funghi. Nella versione classica, uova di funghi - sono funghi tritati con spezie e sempre con aglio, confezionati in barattoli.

Ma ci sono altri modi. Ad esempio, per risparmiare spazio nel congelatore, gli agarici freschi di miele possono essere attorcigliati e conservati in questa forma per 3-4 mesi. Questo prodotto può essere ottenuto in qualsiasi momento, friggere e utilizzato come supplemento per purè di patate o come ripieno per torte salate.

C'è un'altra opzione, come congelare le armi da fuocoinverno sotto forma di caviale. Per fare questo, è necessario risolvere i funghi e immergerli in acqua fredda per 30-40 minuti. Quindi farli bollire in acqua salata per 15-20 minuti. Durante la cottura, non dimenticare di rimuovere con attenzione la schiuma. Dopo aver gettato i funghi su un colino o in uno scolapasta, risciacquarli con acqua fredda, lasciare che il tempo di scolare tutto il liquido in eccesso.

Dopo il miele è necessario torcere, aggiungere sale emescolate con un po 'di olio d'oliva buono. Tale caviale è immediatamente pronto per l'uso e dopo lo scongelamento non richiede un attento trattamento termico.

Come congelare il miele fungo per l'inverno in forma fritta? Questo è molto più facile da fare di quanto sembri: i funghi sono cotti come per il normale gelo, e poi fritti in padella finché tutto il liquido evapora e si forma una leggera crosta dorata. Quindi il semilavorato deve essere raffreddato a temperatura ambiente, dopo di che i funghi porcini vengono disposti in contenitori porzionati e versati con grasso.

Lo svantaggio di questo metodo di conservazione dei funghi è che tale prodotto può essere conservato per non più di 3 mesi, mentre i normali barattoli di miele bolliti possono rimanere congelati fino a 1 anno.

Come congelare gli agarichi del miele per l'inverno in frigorifero dopo tutti i preparativi?

  1. Congelare in freezer, in anticipomettendo il termostato alla temperatura più bassa. Nei comuni congelatori domestici questo indicatore non si verifica più -25⁰С. Va notato che frequenti fluttuazioni di temperatura non vanno all'unità per l'uso e ne riducono la durata.
  2. Dopo il congelamento completo,spostare in una camera più calda con una temperatura di -9 ° C. Tuttavia, se possibile, è meglio lasciarli nel comparto congelato, questo aumenta la durata di conservazione.
  3. Idealmente, è necessario disporre di un congelatore separato per surgelati: in tal modo non solo è possibile mantenere la temperatura ideale, ma anche evitare la comparsa di odore estraneo nei funghi.
  4. Conservare funghi e altri semilavorati in un compartimento separato del congelatore.
  5. Hai bisogno di sapere come congelare gli agarichi del miele per l'invernoper la massima conservazione a lungo termine: ricorda che il caviale arrosto oi funghi vengono conservati non più di 3, al massimo 4 mesi, mentre i bolliti sono adatti per l'uso dopo un anno.
  6. Non congelare mai più il cibo, motivo per cui è così importante conservare i funghi nel congelatore subito nelle ciotole di servizio.
  7. Firma i pacchi. In questo modo puoi sapere immediatamente in quale forma sono memorizzati questi funghi specifici e quanto già mentono.

È importante sapere non solo come correttamentecongelare gli agarici del miele per l'inverno, ma anche come prepararli adeguatamente dopo lo scongelamento. Qui si dovrebbe seguire una semplice regola: più piccoli sono i funghi sottoposti a trattamento termico prima del congelamento, più hanno bisogno di bollire (friggere, stufare) nel piatto. Altrimenti, puoi contare sulla tua fantasia culinaria, dato che gli agarichi di miele congelati possono essere un ingrediente in centinaia di piatti diversi.

Quindi, ora sai come congelare gli agarichi del miele per l'inverno. Le ricette e i consigli sono semplici e sono facili da ripetere a chiunque.

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