/ / E 'possibile congelare funghi freschi per l'inverno e cosa?

È possibile congelare funghi freschi per l'inverno e cosa?

  • Per il congelamento si adattano tutti i funghi commestibili, ma più di altri - i funghi bianchi giovani e robusti, i porcini, i podberezoviki, i champignons, i finferli, gli agaremi del miele.
  • I funghi sono un prodotto molto delicato e quindirichiede attitudine attenta e al più presto elaborazione. La cosa migliore è metterli in deposito lo stesso giorno in cui sono stati raccolti nella foresta o acquistati sul mercato.
  • Come congelare i funghi? Il principio del congelamento dei funghi delle foreste in generale è simile al congelamento delle bacche. I funghi devono essere accuratamente selezionati, lanciando funghi dubbiosi e vermicelli, tagliati, rimossi le parti rovinate e sciacquati a fondo, sostituendoli più volte con acqua. È meglio congelare i funghi giovani e robusti, che raramente sono vermi. Risciacquare i funghi su un asciugamano, quelli grandi - tagliare, quindi mettere su una teglia o vassoio in uno strato e posto nel congelatore. La risposta alla domanda "come congelare i funghi bianchi" è esattamente la stessa.
  • Funghi surgelati messi in un sacchetto o contenitore, legare, etichetta (assicurarsi di scrivere la data del segnalibro e il grado di funghi), mettere in deposito nel congelatore.
  • Ricorda che i funghi scongelati sono un terreno fertile favorevole per vari microrganismi, quindi dopo lo scongelamento, i funghi devono essere usati immediatamente per cucinare piatti a base di funghi.
  • I funghi congelati vengono conservati nel congelatore a -18 ° C per un massimo di un anno.

Se hai paura di congelare i funghi freschi, farli bollire prima di congelarli per 5 minuti in acqua bollente salata, versare in uno scolapasta, asciugare e quindi congelare.

Firmi contenitori e pacchi con congelatofunghi - nella forma preparata sembrano una massa omogenea. Riempi tutti i contenitori. Meno aria rimane nel contenitore, migliori saranno i prodotti in esso contenuti. La stessa regola vale per i sacchetti di plastica: al massimo spremere l'aria da essi, legarli, quindi adagiarli nel congelatore. Ora sai tutto su come congelare i funghi! E come congelare le verdure, leggi qui.

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