/ / E 'possibile congelare funghi freschi

È possibile congelare funghi freschi di funghi

  • funghi porcini;
  • acqua purificata.

Eliminiamo l'olio dalla pelle. Gli oli non sono consigliati per essere lavati, possono essere puliti con un panno umido, perché durante il lavaggio, la consistenza tubolare dei funghi assorbirà molta acqua.

Li tagliamo in piccoli pezzi.

Poi lo abbassiamo nella padella sauté con acqua bollente. Per l'olio da cucina, si sconsiglia di usare piatti galvanizzati, i funghi possono scurire.

Aspettiamo 10-15 minuti fino a quando i funghi diminuiscono di dimensioni. Questo, tra l'altro, ti consente di risparmiare spazio nel congelatore.

Versiamo la massa in un setaccio, lasciatela per 15-20 minuti, in modo che l'umidità in eccesso non sia più disponibile.

Distribuire i pezzi di funghi su un piatto o un vassoio. Facciamo una refrigerazione nel congelatore per 2-3 ore.

Prendete delicatamente i funghi dal piatto.

Li abbiamo messi nel pacchetto alimentare, con attenzionevicino. In un sacchetto di polietilene leggermente aperto, inseriamo un tubo per un cocktail per far uscire tutta l'aria da esso. Il pacchetto dovrebbe essere completamente ermetico, in modo che il latticello non si asciughi e non perda proprietà utili.

I funghi vengono conservati nel congelatore per 5-7 mesi, ma possono essere lasciati lì per 2 anni. Usiamo funghi forestali congelati a nostra discrezione.

Congelare non solo l'olio bollito, ci sono altri modi per congelare:

  • Latticello congelato fritto. Per fare questo, prima devono essere fritti. Niente di complicato, alla ricetta per il congelamento dei funghi freschi si aggiunge solo un altro elemento: il palcoscenico.
  • Latticello congelato crudo. I funghi crudi vengono inviati al congelatore senza pre-cottura o frittura. Con lo sbrinamento successivo, assomiglieranno freschi, appena raccolti.

  • Si consiglia di scongelare i funghi congelati con fritti o cotti, prima della cottura, dopo averli rovesciati su un colino. Questo rimuove il liquido in eccesso.
  • Il latticello crudo appena congelato prima della cottura non può essere scongelato, perché può diventare fragile e cadere a pezzi in un piatto.
  • Congelare eventuali altri funghi della foresta per uso futuro. La temperatura nel congelatore non deve essere superiore a -18 gradi. In questa forma per lungo tempo, mantengono bene la loro forma, il colore e la consistenza e sono perfetti per creare vari piatti.</ p>

Congelati diversi pacchetti, puoi cucinaredurante l'inverno, zuppe di funghi, saute, ragù e casseruole. La cosa principale - scegliere per congelare solo giovani, freschi, senza danni, funghi, raccolti in luoghi puliti.</ li> </ ul>

Ci sono un sacco di ricette per piatti surgelati. I funghi possono essere aggiunti all'arrosto con carne e verdure, cuocere in pentole con patate, cucinare pasticcini (torte, pizza, torte), zuppe. Dai piatti oleosi sono preparati e piatti individuali, per esempio, grassa in uno stile Stroganov. Per fare questo, i funghi sono stufati con cipolle, passata di pomodoro e panna acida per circa mezz'ora o fino a cottura, se i funghi crudi sono congelati. Con una salsa così aromatica puoi servire qualsiasi contorno.

Quindi, abbiamo risposto alla domanda su come congelarefunghi invernali oleosi e che puoi cucinare da loro. Notiamo ancora quel fatto, che i funghi congelati ben danno alla conservazione. Possono essere marinati, immediatamente consegnati dal congelatore. Ciò consente di risparmiare tempo, perché i funghi non devono essere lavati e puliti.

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