/ / E 'possibile congelare funghi umidi

È possibile congelare funghi umidi

  1. Se c'è un congelamento rapido in frigorifero - sì. In caso contrario - meglio, come consigliato, far bollire, raffreddare e nel congelatore.
  2. È possibile, anche se bollito meglio. Le qualità gustative non perdono e si preparano più facilmente e un tipo non perde.

Fonte: esperienza</ li>

  • Puoi. Ma vorrei prima farli bollire. Bollito e posto meno occuperà e cucinerà poi meglio.

    1. è possibile, ma è preferibile cucinare in modo che occupino meno spazio
    2. Bene, perché ti importa? Dateli a me. -)))))

    Più gustoso se prima fai bollire fino a quando finitosale e spezie, e poi congelare, puoi direttamente con il brodo, e puoi scolarlo, lo congelo in vassoi di plastica con un coperchio, dopo due giorni spalmo il brusochek surgelato in un sacchetto e lo conservo più lontano!

    In inverno, da quelli che con un brodo una zuppa, filtratipuoi scongelare l'olio vegetale, la cipolla, l'aceto (chi ama) e mangiare come i funghi salati, oppure puoi friggerli o cuocere a tuo piacimento.

    Puoi congelare tutti i tipi di funghi commestibili. Tuttavia, ricordando la piccola capacità di un frigorifero domestico, congelare solo i migliori funghi o quelli che sembrano freschi solo per un breve periodo.

    I funghi congelati possono essere bolliti o fritti.

    In entrambi i casi, devono essere portati alla piena prontezza.

    Se prima di congelare i funghi erano diversipoco cotta, dura (che è particolarmente spesso osservata durante la lavorazione di funghi simili a piatti), quindi dopo aver congelato e scongelato la digestione finale prima di ammorbidire richiederà più tempo e passerà con difficoltà.

    Questi funghi appaiono molto presto - nel mezzol'URSS all'inizio di maggio e anche a fine aprile. Sono molto gustosi in forma bollita e fritta. Poiché questi funghi contengono una sostanza velenosa - l'acido helvellico, non possono, come altri, bollire o friggere immediatamente, ma prima è necessario rimuovere l'acido hemlellico. Si scioglie molto bene in acqua, quindi i funghi sciacquati e tagliati vanno fatti bollire per 5-7 minuti in acqua, quindi scolare quest'acqua, spremere leggermente i funghi e sciacquare con acqua fredda.

    Dopo di ciò, possono essere cotti, cioè cuocere fino a quando non sono pronti o friggere con l'aggiunta di grasso, spezie e sale.

    Pronti di spugnole bollite o fritte e le linee sono disposte in stampi e dopo il raffreddamento mettere nel congelatore.

    In questo modo puoi preparare diversichilogrammi di funghi congelati, che sostituiscono completamente quelli freschi e non saranno peggiori di loro. Puoi mangiare i funghi dopo aver scongelato e riscaldato in una pentola o padella. In questo modo possono essere utilizzati durante maggio-giugno fino alla comparsa di funghi estivi freschi;

    I funghi bianchi sono molto buoni in forma congelata. Durante la preparazione, è necessario separare i giovani funghi da quelli vecchi. Se ci sono molti funghi, anche i cappelli dovrebbero essere separati dalle gambe e lavorati separatamente.

    I funghi sono cotti o fritti fino a quando sono pronti, e poi tirati fuori dall'acqua e densamente impacchettati in stampi congelati. Il liquido rimasto dopo la cottura è usato per le zuppe.

    Quando si cucina di solito grandi funghi bianchi da cappelliSeparare i dotti di spore lungo filo (giallo), che sono distribuiti in tutto il liquido, rendendolo opaco, denso. In questo caso, anche il liquido non deve essere versato, in quanto contiene tutte le preziose sostanze nutritive dei funghi e ha un piacevole sapore e aroma di funghi. Può essere utilizzato per cucinare primi piatti e salse. Se c'è molto liquido, si consiglia di raffreddarlo e congelarlo in forme o in un barattolo, e quindi utilizzarlo dopo alcuni giorni. Non sarà peggio di quello appena preparato. Proprio come il bianco, è possibile congelare vari funghi tubolari-podberezoviki, porcini, burro, muschi,

    Quasi tutta la consistenza dei funghi fogliarii cappelli e le gambe sono più dense di quelle tubolari, ad eccezione della delicata consistenza delle piastre delle spore stesse in russula, lentiggini, funghi prataioli. Alcuni funghi simili a piatti sono piuttosto duri, ad esempio funghi autunnali e finferli, specialmente alla fine della stagione. Tuttavia, la regola generale rimane la stessa: prima di congelare i funghi vanno cucinati o fritti fino a cottura completa. Se i funghi non diventano morbidi, è meglio non congelarli, ma usarli freschi o marinati.

    Molto buono in forma congelata o bollitofunghi champignon arrostiti, funghi, russula grande e carnosa. Opyat è meglio essere congelato senza gambe, che di solito sono molto difficili. Tutti i funghi congelati possono essere conservati per un massimo di 6 mesi.

    47 Nella ricerca di varie ricette per l'inscatolamento di funghi, molti dimenticano che è possibile mantenere freschi i funghi della foresta con l'aiuto del normale gelo. Come congelare i funghi per l'inverno, ti dico la terra dei sovietici.

    Le regole per il congelamento di qualsiasi prodotto lo dichiaranoSolo i prodotti freschi, puliti e non viziati sono soggetti. In caso contrario, si rischia di ottenere frutta surgelata di qualità scadente, verdure o funghi, che dopo lo scongelamento possono essere gettati nella spazzatura.

    Prima di congelare i funghi per l'inverno, esaminarli attentamente. Puliscili da terra e foglie. Non è inoltre raccomandato l'uso di funghi vermigli per il congelamento. Sarà meglio selezionare funghi giovani e solidi per questo scopo.

    Ci sono diversi tipi di funghi freschi congelati per l'inverno. Puoi congelare funghi freschi, non bolliti. In questo modo è meglio congelare funghi bianchi, polacchi, agar miele, champignon, finferli, porcini e podborozoviki. Possono essere congelati crudi, perché questi funghi sono molto forti.

    Lavare i funghi in acqua per rimuovere lo sporco, ma non puoi farlo, e basta eliminarlotutte le foglie, l'erba e la terra con la loro polpa. Se hai ancora lavato i funghi, preferibilmente saranno asciugati su un asciugamano o su un tovagliolo, in modo che, quando congelati, non si incastrino nel sacchetto. I funghi secchi si ripiegano in una busta di cellophane con uno strato sottile e lo mettono nel congelatore.

    Allo stesso modo, puoi congelare e imburrare, ma devono prima essere puliti dalla pelle. Scongelare meglio i funghi crudi trasferendoli in frigorifero. Allora saranno abbastanza freschi, appena usciti dal bosco.

    Se hai paura di congelare i funghi crudi per l'inverno, puoi pre-bollirli in acqua per 5 minuti. Molto spesso questo è funghi congelati,destinato alla cottura. Dopo tutto, puoi usare non piccoli funghi duri, ma funghi di qualsiasi dimensione. Se hai funghi molto grandi, puoi tagliare i loro cappelli in più pezzi.

    Dopo aver fatto bollire i funghi, lasciali raffreddare, lanciali in uno scolapasta, in modo che gli occhiali siano superflui. Ora possono essere disposti su pacchetti di cibo e strettamente legati. Fai uscire l'aria in eccesso dalla borsa, non ha bisogno di nulla e occuperà solo spazio nel congelatore.

    perché funghi bolliti scongelati - un posto eccellente per la riproduzione di vari batteri patogeni, aspettati che un pacchetto di funghi bolliti congelati tu possa usare per cucinare un piatto.

    Puoi congelare non solo i funghi stessi, ma anche il brodo di funghi. Per preparare un tale brodo, puoi prenderequalsiasi fungo, tranne le specie scure. Il brodo deve essere versato in contenitori, dopo aver racchiuso pacchi di cibo. Ora puoi versare il brodo freddo sui contenitori e metterli nel congelatore. Dopo che il brodo è completamente congelato, deve essere rimosso dal contenitore e conservato in un sacchetto sotto forma di una bricchetta pulita. Dopo lo scongelamento, il brodo è immediatamente pronto per fare zuppe su base di funghi.

    Per preparare il brodo, puoi usare non solo i funghi, se lo desideri, puoi aggiungere carote e cipolle.

    Puoi anche congelare i funghi fritti. Per questo, i funghi puliti e preparati sono frittiuna piccola quantità di olio vegetale per 20 minuti, fino a quando tutta l'umidità in eccesso evapora. I funghi completamente raffreddati sono disposti in confezioni e congelati.

    A proposito, in modo che i funghi non si perdano quando si friggono il loro sapore dolce e l'aroma, i funghi possono essere fritti su una teglia da forno in forno. Per questa torrefazione non è richiesto nemmeno l'olio di girasole e i funghi vengono preparati con il loro succo.

    I funghi congelati per l'inverno possono essere conservati a una temperatura di -18 ° С a un anno. Dopo aver completato lo scongelamento dei funghi, scaldarli immediatamente e non lasciarli in frigorifero per dopo.

    Ci auguriamo che i consigli su come congelare i funghi per l'inverno ti saranno utili e potrai goderti per molto tempo i piatti dei funghi di bosco freschi.

    Come congelare l'agaric miele :: La cucina passo passo, la vera ricetta, la foto :: cibo :: kakprosto.ru: come fare tutto

    Quando raccogli funghi nella foresta, non correreTagliali il più velocemente possibile. Opyat, di norma, fa crescere intere famiglie in luoghi coperti di muschio vicino ai ceppi (da cui il loro nome), spesso sono cosparsi di foglie. Prima di tutto, togli il fogliame dai funghi e, con un coltello ben affilato, taglia le gambe dei funghi a una distanza tale da non avere alcun contatto con il terreno e le gambe pulite. Esamina ogni cappello per la spazzatura e rimuovilo. I funghi si piegano nel cestino ordinatamente, piatti giù. Ciò ti aiuterà a risparmiare tempo e fatica nel congelare la neve.

    • I funghi, come sempre, devono essere accuratamente selezionati, vermi e marci, scartati in modo spietato. Se necessario, quindi sospendere i siti sospetti.
    • Dopo di ciò, i funghi puliti devono essere lavati, è meglio farlo sotto l'acqua corrente.
    • Taglia, taglia grandi funghi in pezzi più piccoli e lascia intatti quelli piccoli. Dopo tali preparazioni, puoi mettere i funghi in pacchetti e metterli nel congelatore.

    La temperatura nel congelatore dovrebbe essere meno 18gradi. Quindi puoi cucinare agarichi di miele congelati, funghi, funghi prataioli. Alcuni raccoglitori di funghi dicono che i finferli non devono essere congelati in una forma grezza, poiché iniziano ad essere amari dopo la cottura.

    Quindi come congelare i finferli? Possono anche essere glassati senza bollire, basta selezionare i giovani funghi, assicurarsi che non siano troppo cresciuti. Allora non ci sarà amarezza!

    E per una piena garanzia di qualità, ricorda che è meglio deporre i funghi per lo stoccaggio il più rapidamente possibile, meglio in una sola volta il giorno della raccolta.

    Il metodo di congelamento dei funghi in forma bollita è il più comune. in primo luogo, molti credono che questa versione di spazi vuoti sia più sicura rispetto al congelamento di funghi freschi e persino inscatolare. in secondo luogo, come già detto sopra, a causa del risparmio di spazio incongelatore. Dopo tutto, i funghi durante la cottura sono di dimensioni molto ridotte, il che è importante. Ad esempio, i funghi porcini congelati in forma bollita occupano quasi tre volte meno spazio rispetto alla stessa quantità di freschi.

    Per cucinare dovrebbe essere preparato (cioè,funghi lavati e sbucciati) mettere in una casseruola, quindi versare acqua fredda e portare a ebollizione. Dopo aver atteso il momento di acqua bollente, ridurre il calore, rimuovere la schiuma e l'acqua salata. Da questo punto, dovresti cucinarli per circa venti minuti. Dopodiché, butta in un colino il bicchiere con loro tutta l'acqua in eccesso, mettili su un piatto per raffreddare, prima di congelare i funghi. I funghi raffreddati possono essere disposti su pacchetti per il congelamento.

    Congelare anche funghi fritti e stufati, che vengono conservati meno di quelli appena lessati - non più di tre mesi. Sono congelati insieme con liquido e utilizzati per la preparazione rapida di vari piatti - stufati con funghi, pizza, carne in vaso. Quindi puoi cucinare i latticelli congelati, pre-bussare loro, o friggere.

    Contenitori e confezioni devono essere firmati prima di congelare i funghi, perché nella forma preparata è molto difficile distinguerli l'uno dall'altro.

    Zuppa di funghi con funghi surgelati - è molto semplice

    In un momento in cui i ricchila raccolta dei funghi, vale la pena prendersene cura in inverno per vedere sul tavolo una zuppa profumata e ricca di abbondanza di funghi di bosco. Dopo tutto, le nobile varietà di funghi bolliti - è anche un brodo molto profumato e trasparente, anch'esso perfettamente conservato in forma congelata.

    Come congelare i funghi per zuppa? Le varietà leggere di funghi bollono, puoi farlosubito insieme a carote e patate e versare il brodo con funghi e verdure lungo i contenitori in cui mettere i sacchetti di cibo. Congelato come un semilavorato, puoi svuotare i contenitori. Le bricchette si adattano perfettamente al freezer e in inverno, a pochi minuti, una zuppa fragrante farà piacere a te e ai tuoi cari.

    Navigazione del sito RESTO ATTIVO E ancora dentro ESCURSIONE! Prenditi cura della natura! Cucinare all'aria aperta</ p>

    in fretta Prodotti per fumatori</ p>

    in casa e in marcia

    condizioni diAffari forestali medicina La capanna è la sala di lettura STATISTICHE su LiveInternet

    - Modi per congelare i funghi - (pagina 13)Prescrizioni di inscatolamento domestico. Bast- 4 I funghi sono un'eccellente aggiunta ai piatti caldi e un eccellente sostituto per le carni. Congelamento di funghi

    È noto da tempo che l'inscatolamento dei funghi mediante congelamento è

    un modo eccellente di conservarli.</ b> Con l'avvento di frigoriferi con un grande congelatore

    telecamere e congelatori domestici speciali, dove la temperatura è al livello di

    - 18 ° С (ora praticamente tutti i frigoriferi moderni supportano questo

    temperatura), il congelamento dei funghi, così come le verdure e le bacche, riceve un aumento

    Spettacoli di pratica, che per il congelamento sono adatti tutti i tipi di funghi commestibili,

    e puoi congelare funghi interi e tagliati.

    Tuttavia, a nostro avviso, è necessario congelare solo il più forte, denso,

    funghi giovani, miglior bianco, porcini, podberezoviki, oleoso, rosso,

    I fan delle rondini o dei finferri possono, naturalmente, congelare i loro cacciatori preferiti.

    I funghi freschi, congelati a una temperatura di -18 ° C, possono essere conservati con lo stesso

    temperatura fino a 6-12 mesi.

    Nella forma congelata è possibile immagazzinare funghi fritti e in umido.

    E in questa forma occupano molto meno spazio rispetto a

    appena congelato, che è molto utile, e in aggiunta, da tali prodotti semilavorati di funghi

    molto più velocemente puoi cucinare una varietà di piatti a base di funghi.

    Si consiglia di friggere i funghi per il congelamento nel burro, ana su verdura.

    Funghi fritti e stufati, preparati per un uso futuro, è possibile conservare 3-4 mesi in

    congelatore ad una temperatura di -18 ° C. Il punto importante sul congelamento.

    I funghi con un cappello a forma di piatto non possono essere congelati - non c'è sapore e agape. Regole di congelamento

    I funghi congelati possono essere bolliti ma fritti.

    In entrambi i casi è necessario portarlo alla massima prontezza. Se i funghi pre-congelamento

    erano un po 'crudi, aspri (che possono spesso essere osservati

    durante la lavorazione di funghi simili a piatti), quindi dopo averli congelati e scongelati

    La digestione finale richiederà più tempo.

    Schinieri e punti

    Questi funghi sono molto gustosi in forma bollita e fritta.

    Come in questi funghi è contenuta una sostanza velenosa - acido helvellico,

    non possono, come gli altri, bollire o friggere immediatamente, ma devi prima rimuoverlo

    questo acido Si scioglie molto bene in acqua, quindi lavato e tagliato

    i funghi vanno fatti bollire per 5 minuti in acqua, poi scolati nell'acqua, i funghi

    leggermente strizzare, risciacquare con acqua fredda.

    Dopo di ciò, possono essere cotti, vale a dire cuocere fino al momento e friggere

    con l'aggiunta; grasso, spezie e sale.

    Pronti spugnole bollite o fritte e punti di sbozzo stendono le forme, e dopo

    raffreddamento messo nel congelatore.

    È possibile utilizzare tali funghi dopo lo scongelamento e il riscaldamento nella padella

    o in una padella. In questo modo, possono essere utilizzati nel corso del

    fino alla comparsa di funghi estivi freschi.

    Bianco e altri funghi tubolari

    I funghi bianchi sono molto buoni in forma congelata.

    Durante la preparazione, è necessario separare i giovani funghi da quelli vecchi. Se il fungo, poi i cappelli

    separare anche dalle gambe e maneggiare separatamente.

    I funghi sono cotti o fritti fino a quando non sono pronti, e quindi estrarre le prese, strettamente

    posto in uno stampo per il congelamento. Il liquido rimasto dopo la saldatura,

    usato per zuppe. Quando si cuoce grandi funghi bianchi, il liquido non segue

    buttare fuori; poiché contiene tutte le preziose sostanze nutritive dei funghi

    e ha un piacevole sapore e aroma di funghi. Può essere usato per

    preparazione di primi piatti e salse. Proprio come il bianco, puoi congelare

    vari funghi tubolari - podberozoviki, porcini, burro, muschi.

    Quasi tutti i funghi simili a piatti hanno una consistenza consistente di cappelli e gambe,

    che tubolare, tranne che per una leggera consistenza delle piastre delle spore

    russula, lentiggini, funghi prataioli. Alcuni lamellari

    i funghi sono piuttosto duri, ad esempio funghi autunnali e finferli, specialmente alla fine della stagione.

    Tuttavia, la regola generale rimane la stessa, prima di congelare i cacciatori

    dovrebbe essere saldato o fritto fino a quando completamente preparato.

    Se i funghi non diventano morbidi, è meglio non congelarli, usarli

    fresco o in salamoia. Molto buono nel cibo cotto surgelato

    o funghi champignon arrostiti, funghi, russula grande e carnosa.

    Opyat è meglio essere congelato senza gambe, che di solito sono molto rigide.

    Tutti i funghi congelati possono essere conservati per un massimo di 6 mesi.

    Pagine della sezione: pagina principale 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 PAGINA PRIVATA

    Spettacoli di pratica, che tutti i tipi di funghi commestibili sono adatti al congelamento

    NOVITÀ E ANNUNCI

    Come congelare i funghi? - forum su saechka.ru - enciclopedia del comfort domestico

    Gruppo: membri attivi

    Quotazione (patty @ 3.9.2007, 0:05)

    In inverno, puoi cuocere il caviale di funghi (friggere con le cipolle, saltare attraverso un tritacarne, quindi scolare di nuovo il liquido).

    Vareniki, gnocchi con funghi, gambe sono molto adatti per questo! (senza scongelare le gambe con la frittura, quindi nel tritacarne,

    e senza drenare il succo formato dai funghi, puoi fare un ripieno, se ti unisci, sarà molto secco!)

    Allo stesso modo, puoi preparare molti piatti: torte, torte, pelmeni, varenniki, frittelle con ripieno di funghi.

    CI SONO !!!!!!! Questo è quello che faccio. Forse qualcuno e utile.

    oh che tipo di padrona pensi che sia la tua ospite?

    E in inverno per lo più cucino zuppa di funghi, cucino patate fritte e li cuocio con pollo e faccio salse, e anche carne con funghi .. e altre prelibatezze - vareniki, gnocchi, pancakes, come non pensavo ..

    Grazie per l'aiuto

    Post modificato da Ole4ka - 3.9.2007, 6:26

    Grande frost-3. come congelare i funghi, preservare la fragranza - persone in cucina - cucina - argomenti e fatti

    Per segnalare l'inverno, sono adatti tutti gli stessi funghi che si raccolgono in estate: dai finferli al bianco, la cosa principale è che sono commestibili

    La stagione della "caccia tranquilla" non dovrebbe passare per i nostricongelatore. Perché - ahimè, ma nell'inverno di pancake freschi, finferli e funghi, è improbabile che trovino nei supermercati. Compreremo funghi di gelo di fabbrica o eterni, come piramidi egiziane, funghi e funghi ostrica.

    Ma! Se abbiamo fretta un bel po ', e brevemente vincere la propria pigrizia, quindi ... quindi aggiungere i funghi negli stock congelatore, congelare loro secondo le regole e in inverno ci godiamo la zuppa di funghi profumati, stufato fragrante e anche delicata omelette spagnola.

    Foto: globallookpress.com

    I nostri funghi, come se non li avessimo congelati, dovrebberoessere fresco, pulito e se possibile non rotto Da ciò dipende molto - e l'aspetto del prodotto dopo lo scongelamento e la qualità. Pertanto, i funghi devono essere raccolti, acquistati, barattati, vymkanichit - freschi. Il massimo è l'assemblea di ieri.

    Quindi, pulisci il terreno, i rifiuti e altre aggiunte non necessarie. Ideale - giovani funghi solidi.

    Attenzione per favore! Quando pulisci i funghi, non bagnarli troppo. Il fungo assorbe facilmente l'acqua, che diventerà ghiaccio nel congelatore. Perché abbiamo bisogno di acqua nel fungo?

    Foto: globallookpress.com

    È più facile congelare funghi interi e freschi. Dopo la pulizia, vengono conservati in un congelatore su una superficie piana e dopo poche ore possono essere versati in un sacchetto o contenitore preparato. I funghi ideali per il congelamento in questo modo saranno porcini, miele di agarichi, funghi di bosco, podberezoviki, porcini, finferli.

    Abbiamo bisogno che il fungo sia forte e dopo lo scongelamento manterranno la forma e decoreranno qualsiasi piatto.

    Attenzione per favore! Scongelare meglio i funghi crudi trasferendoli in frigorifero. Allora saranno abbastanza freschi, appena usciti dal bosco.

    Foto: globallookpress.com

    Regola numero 3: congelare i funghi bolliti o in umido

    Se hai paura dei funghi freschi e vuoiper assicurare, poi prima di congelarli, bollirli. Non per molto - fino a 5 minuti. Molto spesso questo metodo è la marmellata congelata, destinata alla cottura. Questo metodo è adatto anche per funghi spezzati, glamour, ma freschi e saporiti.

  • Leggi anche:
    2018 readingontheweb.com - Prodotti surgelati.