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Come cucinare la carne di granchio congelata

La maggior parte delle persone ha provato i granchi in vacanzain paesi esotici o in ristoranti costosi. Tuttavia, se lo desideri, tutti possono ottenere questo tipo di pesce, ad esempio, acquistare in un supermercato, ordinare tramite un ristorante o un negozio online. Esistono diverse semplici ricette per la preparazione di tali prodotti. Vi parleremo dei segreti culinari della cucina dei piatti meravigliosi dei granchi.

Come cucinare il granchio a casa con la cucina?

Non è consigliabile utilizzare molti ingredienti extra, in modo da non rovinare il sapore della carne delicata. Due granchi hanno bisogno di 2 cucchiai. cucchiai di sale marino Inoltre, hai bisogno di 2 litri di acqua.

Il processo di cottura è suddiviso in più fasi:

  • Devi portare l'acqua a ebollizione e poi abbassare i granchi. Quando il liquido bolle, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo;
  • Cuocere il granchio fino al colore arancione brillante della conchiglia. In generale, per cucinare una persona con un peso superiore a 1 kg, sarà necessario passare una media di 20 minuti;
  • Dopo questo, gli artropodi dovrebbero essere raggiunti e abbassati per 20 secondi. in acqua con ghiaccio, questo non permetterà che la carne venga digerita e diventi gomma;

Molti sono interessati a come cucinare il granchio congelato.

In linea di principio, puoi utilizzare uno qualsiasi deimetodi proposti, la cosa principale prima di questo è di scongelare correttamente l'artropode. Per fare questo, dovrebbe essere tenuto in frigorifero per diverse ore, e poi lasciato a temperatura ambiente. I frutti di mare sono deliziosi sia a caldo che a freddo. I granchi sono serviti con salsa verde, limone e panna.

Questo metodo ti permette di cucinare carne deliziosa e molto tenera. Cucineremo nel bagno di vapore. Il processo è abbastanza semplice, la cosa principale è osservare il lasso di tempo.

Per comodità, il processo di cottura è suddiviso in diversi passaggi:

  • Prendi una pentola abbastanza grande e versalalì 1 cucchiaio. aceto, 2 cucchiai. acqua e 2 cucchiai. cucchiai di sale È possibile utilizzare una miscela di spezie adatte per i frutti di mare, ad esempio: diversi tipi di pepe, zenzero, paprika, cardamomo, ecc .;
  • Per uccidere umanamente gli artropodi, è meglio mandarli in un freezer o metterli in acqua ghiacciata;
  • Nel piatto, metti la griglia e posiziona i granchi su di essa, quindi copri tutto con un coperchio. Il fuoco dovrebbe essere leggermente sopra la media;
  • Durata del trattamento termico - 20 min. È importante controllare periodicamente il livello del liquido e, se necessario, aggiungere un po 'di acqua calda. Di conseguenza, la shell deve cambiare colore e diventare arancione;
  • Dopo aver ottenuto i granchi, devono essere posti in acqua ghiacciata per 20 secondi per interrompere il processo di cottura e la carne non diventa gomma. Quindi puoi servire.

Per gli amanti del cibo con un odore fragrante di fuoco, questa ricetta è destinata.

Anche il processo di cottura è semplice, ma ci sono alcuni segreti:

  1. Per uccidere umanamente un artropode, si consiglia di metterlo per 3-4 minuti. nel congelatore;
  2. Quindi dovrebbe essere pulito, per questo è necessario dividere gli artigli, ma non strapparli via. Rimuovere le parti non necessarie. Successivamente, sciacquare abbondantemente con acqua corrente;
  3. Andiamo a marinare, per il quale collegare 8 cucchiai. cucchiai olio d'oliva, 1 cucchiaio. cucchiaio salsa Worcestershire e 1 h. cucchiaio di aglio secco, pepe limone, paprika e sale. La miscela risultante deve essere lubrificato artropodi, è possibile utilizzare il pennello;
  4. Sulla griglia della griglia riscaldata, mettere il granchio, chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti. È importante che il fuoco sia piccolo;
  5. Trascorso il tempo, ripetere la procedura con la marinatura e preparare altri 15 minuti. La preparazione sarà evidenziata dal colore brillante della conchiglia.

Spesso è possibile trovare nel negozio non tutto il mareun residente, ma solo i suoi artigli, in cui si trova la maggior parte della carne. Ci sono diversi modi per prepararli, ti suggeriamo di concentrarti su alcuni.

In una padella Devi separare la carne e friggerla per qualche minuto nel burro con l'aglio.

Per questa ricetta è necessario prendere:

  • 4 grandi artigli;
  • 325 g di gamberetti;
  • 0,5 cucchiaini di sale;
  • pepe macinato bianco, tuorlo;
  • 1 cucchiaino di amido;
  • 2,5 cucchiai. burro di arachidi;
  • 135 g di pane grattugiato.

  1. Per cominciare, rimuovi solo l'artigliola maggior parte della shell e la fine non ha bisogno di essere toccata. Dopo di ciò, abbassateli in acqua bollente e aspettate che il liquido riprenda a bollire. Il prossimo passo è raffreddare gli artigli nell'acqua fredda;
  2. Shrimp la macina in un tritacarne o frullatore eaggiungere altri ingredienti a loro, ad eccezione dei biscotti. Tutti si mescolano accuratamente e la massa risultante copre delicatamente gli artigli, lasciando parti nel guscio;
  3. Dopodiché, hanno bisogno di arrotolare il pangrattatolo strato risultò essere pari. Metti gli artigli nella friggitrice e cuoci per 10 minuti. a una crosta rubiconda. Stendere su asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Nel forno Un'altra opzione adatta alla cucina casalinga. Per la ricetta che devi prendere: 1,5 kg di chele, 55 ml di salsa di soia e succo di limone, 140 m di succo di lime, 145 g di olio e zenzero. Sherry e prezzemolo 210 ml.

  1. Per l'inizio dell'artiglio, lavare in acqua corrente e praticare un'incisione longitudinale del guscio. Disporli nella forma;
  2. Unire salsa, succo di lime, sale e mescolare bene. La miscela risultante si versa delicatamente negli artigli. Dentro è necessario mettere lo zenzero tagliato;
  3. Separatamente, unire lo sherry a metà con acqua e versare il composto nello stampo per coprire gli artigli di 1/3;
  4. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi inentro 15 minuti. Si consiglia di servire con una salsa per la quale sciogliere il burro a fuoco minimo fino al marrone. Quindi aggiungere succo di limone e verdure tritate.

Molte persone rinunciano al cavialeartropodi e fare un grave errore, perché può essere utilizzato per il cibo. Fondamentalmente, è salato, per questo è necessario separare il caviale ed è meglio farlo con le mani, al fine di impedire l'ingresso di fibre leganti inutili. Per 0,5 litri di caviale è necessario prendere 1 cucchiaio da dessert di sale, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e 2 erba cipollina tritata. Tutto mescolato bene e messo in un barattolo.

Ci sono un numero enorme di piatti che utilizzano questo prodotto: insalate, snack, primi e secondi piatti, ecc. Soffermiamoci su alcune varianti popolari e senza complicazioni.

Per preparare 2 porzioni, prendere:

  • 200 g di carne di granchio Kamchatka;
  • 300 g di mele;
  • 100 g di maionese;
  • 4 uova;
  • mezzo limone, sale, pepe

  1. Braciola di carne e uova sode. Con le mele rimuovi la buccia e l'anima e poi taglia a strisce;
  2. Unire gli ingredienti preparati, spremere il succo di limone e condire con la maionese. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe.

Per preparare 4 porzioni, è necessario prendere:

  1. La carne deve essere tagliata con un coltello e il formaggio su una grattugia. L'aglio lascia passare la stampa. Unire gli ingredienti e aggiungere uova e farina a loro. Mescolare tutto accuratamente per rendere omogeneo il ripieno;
  2. Preparare le costolette, farle rotolare nel pangrattato e friggere sopra l'olio riscaldato fino a doratura.

Come puoi vedere, anche i frutti di mare esotici sono molto facili da preparare. È importante scegliere le spezie correttamente in modo che non rovinino il gusto naturale del prodotto.

Inoltre, rispettare i tempi di trattamento termico, in modo da non rovinare nulla.

La carne di granchio può essere posizionata con piatti diversi o semplicemente mangiata separatamente, accompagnata da diverse salse. Buon appetito!

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