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Come congelare i pesci del fiume in un congelatore

È possibile congelare il pesce? Rispondiamo a questa domanda senza esitazione affermativa, perché il congelamento del pesce fresco aiuta a preservare il suo valore nutrizionale per un lungo periodo. Di conseguenza, puoi goderti un pesce delizioso e salutare quando vuoi.

Riguardo ai benefici del pesce si dice abbastanza, ma non è superfluo ricordare che è una fonte di oligoelementi, numerose vitamine, proteine ​​facilmente digeribili, acidi omega-3 e omega-6.

Conservazione del pesce congelato: regole e caratteristiche di base

  • Viene congelato solo pesce fresco. A tal fine, è pre-pulito, sventrato e lavato;
  • Prima di congelare la carcassa va tenuto fresco;
  • contrariamente all'opinione prevalente, il sale non ha alcun effetto sulla durata di conservazione del brodo di pesce, mentre cambia il gusto e la consistenza del pesce dopo lo scongelamento e lontano dai migliori;
  • Il minor divario temporale tra la cattura del pesce e la sua immersione nel congelatore, meglio è;
  • conservare i pesci nella modalità negativa desideratacarcasse grandi e sotto forma di filetti o pezzetti. Quindi il prodotto si congelerà in modo uniforme. In ogni caso, prima dell'immersione nel comparto congelatore, il pesce deve essere accuratamente avvolto in pellicola alimentare, sacchetto, foglio o inserito in un contenitore di plastica sigillato ermeticamente;
  • Minore è la temperatura nel vano congelatore, maggiore è la durata di conservazione del brodo di pesce;
  • a casa, congelando il pesce in un cubetto di ghiaccioè usato meno spesso, dal momento che tali spazi occupano molto più spazio utile nel congelatore. Se preferisci questo metodo di congelamento, devi mettere il pesce in un sacchetto e poi in un contenitore con acqua. Inoltre questa composizione viene inviata al congelatore;
  • i pesci e le aringhe non perdono le loro qualità gustative durante l'anno, e lucci e persici - per 6 mesi;
  • lavorazione termica di pesce congelatodeve essere preceduto da un'esposizione giornaliera in frigorifero in condizioni non superiori a + 5 ° C. È importante sapere che a temperature elevate (+ 30 ° C o più) il pesce azzurro si deteriora rapidamente.

Tutte queste sostanze utili sono ben assorbite dal corpo, quindi i piatti di pesce sono estremamente utili.

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