/ Quanto pesce congelato può essere conservato in frigorifero

Per quanto tempo posso conservare il pesce congelato nel frigorifero

È un prodotto delizioso ma deperibile, quindiÈ necessario sapere quanto conservare il pesce nel frigorifero. Conservare a casa può essere crudo e congelato, affumicato, fritto, salato e pesce in salamoia.

Dovrebbe essere il più fresco possibile + l'osservanza elementare delle date di scadenza.

Prodotto ittico fresco (crudo) molto inclinedeterioramento prematuro. Pertanto, non è possibile conservare i pesci crudi non cotti nel frigorifero senza congelarli. Inoltre la temperatura del frigorifero di casa favorisce lo sviluppo di funghi e batteri ammuffiti, solo un paio d'ore inizia il processo di decadimento. Il pesce fresco correttamente preparato viene conservato in frigorifero per due giorni. In primo luogo, la carcassa cruda rimuove le branchie e le interiora. Non lavare, abbastanza da pulire all'esterno e soprattutto con attenzione all'interno della carcassa. Non ci dovrebbero essere umidità e sangue! Il pesce intero viene messo in un contenitore di plastica asciutto con un coperchio o un altro contenitore richiudibile. Conservare la carcassa nella zona più fredda del frigorifero. Carne tritata di pesce crudo, carcassa tagliata a pezzi, cotolette conservate non più di dieci ore, filetto non più di ventiquattr'ore. Con la preparazione di piatti di pesce è meglio non stringere, anche in frigorifero, il pesce crudo velocemente "appassisce" e perde il suo sapore. I pesci crudi freschi che non sono programmati per essere cotti in un prossimo futuro sono meglio conservati per la conservazione nel congelatore.

L'imballaggio sottovuoto prolunga significativamente la durata di conservazione. Nel frigorifero, gli imballaggi non aperti di pesce crudo possono essere conservati per 4-5 giorni, in un congelatore per un anno e mezzo.

Temperatura nel congelatore di un frigorifero domestico- 18 / -24 gradi, che è sufficiente per conservare il pesce fresco. Per congelare il carcassa del gable, lavare e tagliare in porzioni. Dispensare in porzioni singole in confezioni e congelare nel congelatore. Acquistato pesce surgelato (non scongelato) immediatamente pulito nel congelatore. Il freddo distrugge la microflora e inibisce i processi di fermentazione, anche se ci sono anche periodi di conservazione del pesce. Avvelenato a lungo sdraiato nel congelatore pesce crudo è impossibile, solo il gusto di un prodotto del genere è lontano dal pesce fresco. La carne di pesce gelato congelata è disidratata, grassa c'è un odore sgradevole e un retrogusto rancido.

  • Pesce fresco magro (luccio, lucioperca, merluzzo ...) Può essere conservato per non più di sei mesi.
  • Grassi di pesce crudo (salmone, trota, sgombro,aringa, capelin ...) sono conservati solo per tre mesi. I pesci del gabbiano (ryadushku, odore e simili) non devono essere conservati nel congelatore per più di un mese! I pesci sono molto teneri, anche strettamente avvolti rapidamente ariosi e tirano gli odori e diventano un po 'commestibili.

Alla nota Piccolo (persico, lasca, ecc.) il pesce fresco è meglio congelare non sgrassato, le squame + non l'addome battuto mantengono la succosità e il gusto. Nalima è meglio non congelare affatto, questo pesce è solo fresco.

Il trattamento termico aumenta la durataprodotti a base di pesce, ma è possibile conservare il pesce fritto nel frigorifero (secondo GOST) non più di 48 ore dopo la cottura. Cioè, hanno premuto un sacco di gustosi pesci, hanno gettato gli avanzi nel frigorifero dove il pesce fritto (in sicurezza) viene conservato per due giorni. A casa, puoi conservare tre / quattro giorni, ma prima di mangiare è consigliabile scaldarsi nel microonde. Naturalmente, il sapore è molto peggio di solo pesce fritto, quindi è meglio congelare e congelare non appena necessario. È immagazzinato pesce fritto nel congelatore (nessuna perdita di sapore) non più di quindici giorni.

Il pesce affumicato caldo è tenero e fragrante, ma inil frigorifero non viene conservato per un lungo periodo. Secondo le regole sanitarie, il pesce affumicato a caldo (senza confezione) viene conservato in frigorifero per non più di due giorni, in un congelatore per un massimo di trenta giorni. Il pesce affumicato a caldo nell'imballaggio sottovuoto è conservato al momento indicato dal produttore. Dopo aver aperto il pacchetto, è consigliabile utilizzare il prodotto per due giorni.

La pratica dimostra che un pesce affumicato a caldo fabbricato in modo industriale è così pieno di conservanti che non si deteriora in frigo per una settimana.

Anche il pesce affumicato è a casaconsiglia di conservare 2/3 giorni. In effetti, se preso e subito affumicato, quindi conservato in frigorifero abbastanza a lungo. Per questa carcassa (separatamente) avvolta in carta stagnola o carta da forno e tenuta nella zona fredda della camera di refrigerazione. Ma più di una settimana è meglio non conservare, non rovinare così asciutto.

Pochi rifiuteranno un pezzo di aringa salata,fette di salmone o di trota tenera. Sfortunatamente, il sale rallenta solo, ma non interrompe i processi naturali che avvengono con i pesci. A casa senza un congelatore, il pesce salato non vive a lungo!

Nel frigo Nel confezionamento sottovuoto il tempo specificato dal produttore! Aringhe salate acquistate o fatte in casa (senza salamoia) in un sacchetto di plastica annodato sul ripiano inferiore del frigorifero del giorno 2/3. Fino a un mese puoi conservare in frigorifero aringhe salate in una salamoia forte, anche se ogni giorno più salato e denso + la pelle è coperta da macchie "arrugginite". L'intera carcassa (non eviscerata) salirà più lentamente. Pezzi di aringhe in olio vegetale devono essere conservati in frigorifero per non più di una settimana e mezza, quindi appare un gusto specifico. Le aringhe salate nel burro e nelle cipolle, nonostante siano conservate in frigorifero, si deteriorano rapidamente.

L'aringa salata è perfettamente conservata nel freezer. Il gusto non perde il suo sapore e la struttura della carne praticamente non cambia. La corretta aringa non congelata è difficile da distinguere dal non congelato. Questo viene fatto nel frigorifero dove la carcassa si scongela per circa dodici ore. L'aringa eviscerata non è necessaria, molto più importante è la confezione densa. Le carcasse per il congelamento è meglio rotolare le carcasse con pellicola alimentare che escluda il contatto con l'aria. L'aringa salata viene conservata nel freezer per un massimo di tre mesi.

Conoscere i termini di conservazione del pesce nel freezer e nel frigorifero può preservare completamente le qualità utili di un delizioso pesce.

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