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È possibile congelare il pesce fritto in pastella?

Quando friggi il pesce in una padella, non farloasciugalo, conserva il suo valore nutrizionale, forma, enfatizza il gusto, taglia il filetto in una pastella. L'impasto cremoso, che viene preparato con farina e uova con l'aggiunta di un po 'di liquido, favorisce la formazione di una crosta croccante sul pesce, in modo che il piatto acquisisca un aspetto appetitoso e un gusto succoso. Se necessario, puoi cucinare carne, funghi, verdure, frutta e friggere il pesce in pastella. Una ricetta con una foto di questo piatto può essere trovata nel nostro articolo. Immagina le migliori ricette per il pesce fritto con diversi tipi di pastella.

Il successo di cucinare appetitoso pesce esternamente, succoso e delizioso è come una pastella. Quando si mescola la pastella e si friggono pezzi di pesce, si raccomandano i seguenti consigli:

  1. Per rendere l'impasto omogeneo e senza grumi, quando lo si mescola è meglio usare un mixer o una frusta, e non una forchetta.
  2. Quando si prepara la pastella nell'impasto, è possibile aggiungere non solo acqua o latte, ma anche birra, vino bianco o vodka. Questo metterà in risalto il gusto del pesce.
  3. L'argilla dovrebbe essere fredda. Per questo, gli ingredienti per l'impasto dovrebbero essere presi direttamente dal frigorifero. Si consiglia inoltre di raffreddare la pastella per un'ora prima dell'uso.
  4. A seconda del risultato desiderato, l'impasto di consistenza può essere liquido o denso. Nel secondo caso, la crosta risulterà più densa, simile alla crosta di pane.

Sbarazzarsi del grasso in eccesso, che viene assorbitoQuando si frigge il pesce in pastella, un tovagliolo di carta comune aiuterà. Basta mettere il prodotto su di esso per un paio di minuti, dopo di che il piatto può essere servito al tavolo.

Come friggere il pesce in una pastella in una padella: una ricetta classica

Nella preparazione del classico pastella tradizionalmentesi usano uova, farina, sale e latte. Grazie all'aggiunta di un prodotto lattiero-caseario, la crosta sul pesce risulta essere di un bel colore dorato, tenero e croccante.

La ricetta per cucinare il pesce fritto nella pastella classica è la seguente:

  1. Filetti di pesce (tilapia, merluzzo, pollock) tagliatipiccoli pezzi, mettere in una ciotola profonda, cospargere di sale e pepe, mescolare. Mettere da parte i pesci per alcuni minuti mentre la pastella si sta preparando.
  2. Quando si impasta l'impasto in una ciotola profonda con una forchetta, si sbattono 3 uova, si versa il latte freddo (200 ml) e si setaccia la farina (200 g). Per gustare il chiaretto si aggiungono sale e pepe nero.
  3. Quando si preparano impasti viscosi e pezzi di pesce, resta solo da imparare a friggere il pesce nella pastella in una padella.
  4. Quantità sufficiente di olio vegetaleSi versa in una padella e si scalda. I pezzi di pesce sono immersi in una pastella e disposti su una padella calda con burro. Il filetto di pesce in pastella viene fritto senza coperchio per 3 minuti su ciascun lato o fino a quando non si forma una crosta rossastra.

Un chiaretto delicato con un sapore di formaggio piccante è ideale per merluzzo, lucioperca e altri pesci. Per la sua preparazione, qualsiasi formaggio duro è adatto, ma il vantaggio è dato meglio alle varietà più acute.

Come friggere i filetti di pesce in pastella, può essere descritto nelle seguenti istruzioni passo-passo:

  1. Il formaggio grattugiato (100 g) viene mescolato con uova, uova e maionese (2 cucchiai) e farina (50 g). A piacere, vengono aggiunti sale e pepe.
  2. Il filetto di pesce viene tagliato a pezzetti, immerso nella pastella e steso in una padella con olio vegetale preriscaldato.
  3. I pezzi di pesce sono fritti su entrambi i lati per diversi minuti. Non appena si forma una crosta rossastra sull'impasto, il piatto può essere considerato pronto.

Il pesce fritto in pastella è servito con un contorno di purè di patate o riso.

Per ogni pesce è una birra molto adatta. Impastare la pastella con le uova e senza aggiungere questo ingrediente.

Il classico birraio viene preparato come segue:

  1. I filetti di pesce (1 kg) vengono tagliati in piccoli pezzi e mescolati in una ciotola con sale e spezie per il pesce.
  2. La farina di grano (125 g) viene setacciata in una ciotola e viene aggiunto un pizzico di sale.
  3. Negli ingredienti secchi versato una birra leggera (125 ml), aggiunto 2 uova, montate con una forchetta e un cucchiaio di burro fuso.
  4. Con l'aiuto della corolla, l'impasto liquido viene miscelato uniformemente nella struttura.
  5. Preparati pezzi di filetti di pesce scendono nella pastella e sono disposti in una padella con olio vegetale rovente.

Come friggere in un battitore di pesce (in una prova di birra senza uova), presenteremo le istruzioni passo passo:

  1. Unire tutti gli ingredienti secchi nella ciotola: farina (250 g), pepe nero, pizzico di sale e curcuma.
  2. Aggiungere aneto tritato finemente e birra leggera (0,5 litri).
  3. Usando un frullatore o una frusta, impasta la pastella. Immergere il filetto di pesce nella pastella e friggerlo in una padella su entrambi i lati.

Cucinare il pesce in pastella, non necessariamenteprendi per questo solo filetti. L'impasto viscoso potrebbe sostituire la farina convenzionale, che viene spesso utilizzata per friggere il pesce intero. Ideale per questo piatto è un nasello o merluzzo. La carcassa di pesce viene pulita dai visceri e dalle pinne, tagliata a pezzi di 1,5 cm di spessore e marinata in una miscela di spezie e sale con l'aggiunta di succo di limone.

In questo momento viene preparato un semplice chiaretto, che saràsoprattutto nella domanda nel post. In una ciotola con un bicchiere di farina, si versano 100 ml di acqua, si aggiungono sale, pepe e verdure tritate. Resta solo da imparare a friggere il pesce in pastella. Per fare questo, ciascuno dei pezzi in salamoia è avvolto in una pastella liquida e disposto in una padella con olio. Di conseguenza, si ottiene un delizioso pesce con una deliziosa crosta rossa.

Pesce in pastella ariosa, croccante e povera di grassipuò essere preparato secondo la seguente ricetta. L'intero segreto di una gustosa crosta rossiccia è nell'acqua gassata, cioè nelle bolle, dando al test una struttura speciale.

Come friggere in un pesce pastella con questa ricetta, puoi descriverti in tre passaggi:

  1. 4 uova vengono sbattute in una ciotola e mescolate con una frusta.
  2. Riempito con latte e acqua gassata (a ½ °), si aggiunge sale, un bicchiere e un cucchiaio di farina. La pastella è mista.
  3. Il pesce viene immerso in una pastella liquida e fritto in una padella su entrambi i lati.

Crosta molto morbida e densa, che ricordail pane, si ottiene dalla pastella a base di maionese. Questa pasta è preparata in modo molto semplice e veloce. Un paio di uova, maionese e farina (2 cucchiai) vengono battuti con sale in una massa omogenea e spessa. Il pesce pronto viene inviato per mezz'ora al frigorifero e, nel frattempo, il pesce viene preparato.

Come friggere il pesce in pastella? È semplice come cucinare un dessert. In primo luogo, i pezzi sono avvolti in una pasta spessa, quindi disposti su una padella e fritti su entrambi i lati fino a formare una crosta appetitosa. I pezzi finiti sono immersi dall'olio su un tovagliolo di carta e alimentati a un tavolo con un contorno.

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