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Posso salare pesce congelato in acqua fredda

Ad oggi, la maggior parte dei supermercatiI prodotti surgelati sono collocati sugli scaffali dei negozi. Questa mossa consente di aumentare il tempo di conservazione, mentre le proprietà utili del prodotto rimangono invariate. Tuttavia, per godere appieno di un delizioso piatto a base di pesce, è importante scongelare correttamente le materie prime. Le esperte esperte per tentativi ed errori hanno mostrato modi efficaci che aiuteranno a portare avanti la procedura senza compromettere la qualità. Consideriamo gli aspetti importanti in ordine, daremo delle raccomandazioni.

  1. In generale, è più facile acquistare prodotti freschi, piuttosto chepesce congelato Tuttavia, non tutti possono permettersi questa opzione. Di norma, il pesce di mare viene consegnato agli scaffali dei negozi dopo il congelamento di emergenza. Il fiume può essere trovato dal vivo.
  2. È difficile scegliere un prodotto surgelato di qualità,perché ottieni un blocco di ghiaccio. Attraverso la confezione l'uccello è scarsamente guardato attraverso, è difficile capire se è stato scongelato prima o no. Se sì, alla fine, dopo aver effettuato tutte le manipolazioni, otterrai una poltiglia dalla polpa.
  3. È severamente sconsigliato l'acquistoprodotti surgelati sul mercato, in particolare da fornitori non testati. Poiché la carne del pesce è molto tenera, ha bisogno di un'attenta manipolazione. È vietato congelare e scongelare la composizione più volte.

Esistono diversi modi efficaci con cui puoi scongelare il pesce a casa senza comprometterne la qualità. Considerali in ordine.

Metodo numero 1. Ripiano inferiore del frigorifero

  1. Il metodo di scongelare i pesci con naturalele condizioni sono giustamente considerate le più corrette. Il processo non è particolarmente complicato, ma è piuttosto lento. Per eseguire correttamente la procedura è necessario preparare una bacinella di plastica o altri piatti con pareti sottili e un fondo (è adatta una teglia di alluminio).
  2. Metti il ​​pesce in un contenitore, fallo alcunibuchi nel pacchetto. Se il pesce è stato acquistato al mercato, è necessario metterlo in un pacchetto di alimenti sottili. Alcune padrone di casa preferiscono inviare la carcassa senza imballaggio, nel qual caso il bacino deve essere avvolto con pellicola alimentare. È importante non consentire la messa in onda del prodotto.
  3. Quando fai la manipolazione preparatoria,mettere la bacinella sul ripiano inferiore del frigorifero. In questa sezione, la temperatura non scende al di sotto di +3 gradi, quindi lo sbrinamento passerà in modo uniforme.
  4. Poiché il metodo è considerato il più lento,La durata della procedura varia tra 6-9 ore. Tutto dipende dalle dimensioni della carcassa e dal grado di gelo. In alcuni casi lo scongelamento è più veloce, ma si consiglia di lasciare il pesce durante la notte.

Metodo numero 2. Una soluzione di sale

  1. La soluzione salina aiuta a sbrinare rapidamente il pesce,ma l'opzione è più adatta per la vita marina. Il fatto è che il sale aspira il liquido dalla carcassa, quindi il piatto preparato può girare a secco. Questo metodo può essere scongelato pesce grasso, che verrà successivamente utilizzato per il decapaggio, il fumo, la cottura al forno, la frittura o l'estinzione.
  2. Per fare una soluzione, mescolare 25 gr. un grande salgemma con 1,2 litri. acqua calda filtrata Sciogliere i cristalli, versare il liquido in un contenitore di plastica o altri utensili con un coperchio.
  3. Rimuovere il pesce dal pacchetto, inviare all'acqua consale, copri, ma lascia un piccolo spazio. È possibile resistere alla carcassa a temperatura ambiente o, come nel caso precedente, mettere il contenitore sul ripiano inferiore del frigorifero.
  4. Se i filetti o il pesce piccolo sono scongelatibistecche, la procedura richiederà 1,5-2 ore. Nel caso di campioni più grandi o carcasse di medie dimensioni, occorrono circa 4 ore a temperatura ambiente e 6 ore con lo sbrinamento in frigorifero.

Metodo numero 3. Acqua corrente

  1. Preparare 4-5 sacchetti di plastica,assicurati che non ci siano buchi in loro. Estrarre il pesce dalla confezione di fabbrica, mescolarlo in sacchetti e legarlo. Una tale mossa impedirà l'ingresso di acqua, che può rovinare la qualità del pesce (la carcassa diventerà "imbottita", insipida).
  2. Quindi puoi fare due cose: cucinare una grande vasca o utilizzare il solito lavello della cucina. Riempire la cavità con acqua fredda (preferibilmente ghiaccio), inviare un pacchetto di pesce al liquido.
  3. È importante cambiare periodicamente l'acqua per crearela circolazione. Se non ti dispiace per l'acqua, puoi lasciare che l'acqua si scarichi direttamente dal rubinetto. Pertanto, il flusso sarà assicurato su base continuativa.
  4. La durata dello sbrinamento dipende dalla fontela dimensione del pesce. La procedura deve essere continuata fino a quando la carcassa diventa morbida, elastica. Di norma, sono sufficienti 1-1,5 ore, in alcuni casi (pesce che pesa da 2 kg.), Lo sbrinamento si ottiene dopo 3 ore.
  5. Questo metodo è giustamente considerato uno deiil più veloce e il più sicuro. In definitiva, il pesce non perderà le sue qualità utili, così potrai goderti il ​​gusto e la consistenza. È importante ricordare per sempre che in nessuna circostanza si dovrebbe mettere il prodotto in acqua tiepida o calda.

Metodo numero 4. Forno a microonde

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  • L'era della tecnologia lascia il segno, tuttopiù casalinghe ricorrono all'aiuto di elettrodomestici. Tipicamente, questa tecnica ha una modalità di scongelamento, risultante nello scongelamento senza sacrificare la qualità a bassi regimi.
  • Se si dispone di un dispositivo moderno, selezionare la funzione "Scongelamento pesce", impostare il peso del prodotto congelato. A seconda della durata della massa, viene impostato entro 15-30 minuti.
  • Posizionare la carcassa in un contenitore per microonde opiatto piatto senza bordo dorato. Girare il pesce ogni 3-5 minuti per consentire al prodotto di scongelare uniformemente. Altrimenti, l'uccello può essere "tostato", in modo che il piatto sia rovinato.
  • Poiché la cavità del forno a microonde è piccola, non è possibile scongelare interi pesci di grandi dimensioni. Pre-tagliare in pezzi della dimensione appropriata, quindi procedere alla manipolazione.
  • Utilizzando questo metodo è importante monitorare costantemente la struttura della carcassa. Non è necessario portarlo a eccessiva morbidezza, per facilitare il compito di pulizia e medicazione.
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    Metodo numero 5. Asciugacapelli

    1. Quanto può sembrare banale, ma in assenzaforno a microonde o l'impossibilità di utilizzare altri metodi, alcune padrone ricorrere a un asciugacapelli tradizionale. C'è un'opinione secondo cui il metodo è stato sviluppato dalle bionde, ma lo scongelamento in questo modo non dipende dal colore dei capelli della padrona di casa.
    2. Per eseguire correttamente la procedura, è necessario prendere un asciugacapelli e indossarlo in modalità a freddo (pulsante "Fiocco di neve"). È anche importante accendere l'apparecchio non con un forte soffio, altrimenti il ​​pesce si disperderà nell'aria.
    3. Scegli un contenitore di plastica o di vetro di media profondità. Metti il ​​pesce in un sacchetto di plastica e lascia un buco di 5-7 cm di diametro. Dirigi l'asciugacapelli sulla carcassa, osservando una distanza di circa 25 cm.
    4. Sposta il dispositivo dirigendolo sopra il vitello del pescemovimenti fluidi. Spegnere periodicamente l'asciugatrice in modo che non si surriscaldi. Come mostra la pratica, la procedura dura circa 30-40 minuti, tutto dipende dalle dimensioni del prodotto congelato.

    È facile scongelare il pesce a casa,Se hai una conoscenza sufficiente dei metodi disponibili. L'opzione più lunga per lo scongelamento prevede l'utilizzo del ripiano inferiore del frigorifero. A metodi veloci è possibile portare uno scongelamento dall'asciugacapelli, per mezzo di un forno a microonde o una soluzione salina. Assicurati che la carcassa non sia scongelata più del tempo specificato, altrimenti il ​​pesce perderà le sue proprietà utili e diventerà inadatto al consumo.

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