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Posso congelare la pastella alla crema per gnocchi?

Cosa faremmo se non ci fosse un test?Come faresti senza cottura e piatti preferiti, senza pane, gnocchi in zuppa e varie torte? Impasto - questo è un prodotto eccellente, con il quale è possibile preparare una varietà di piatti di varia complessità. Ci salva durante le vacanze, aiuta a coprire un tavolo solenne e a concedersi dolciumi. Otteniamo l'impasto mescolando i prodotti: gli ingredienti obbligatori sono farina e acqua, il resto viene aggiunto a seconda del tipo di impasto che stiamo preparando.

Ci sono così tanti tipi di pasta:

Ognuno è progettato per una varietà di prodotti -per pane e pasticceria, per biscotti, torte, panini. Tutti questi tipi di pasta sono combinati con diversi ripieni, alcuni si adattano perfettamente e altri non si adattano affatto.

Il test ha la sua durata e il suo ambiente.Non tenerlo a lungo a temperatura ambiente, specialmente se è cotto sul lievito. L'impasto distorto non può essere impastato e usato. Per determinare che l'impasto non è adatto all'uso, è necessario prestare attenzione al suo odore - l'odore stantio ha odore acido, lievito - lievito. Diventa appiccicoso, anche dopo essere rimasto in frigorifero.

Periodo di conservazione del test secondo lo Standard dello Stato- Da 9 a 36 ore. Per i prodotti della pasta ci sono i termini di conservazione - da 24 a 72 ore a temperatura ambiente o in frigorifero. Informazioni più dettagliate che mettiamo nel tavolo.

La pasta lievitata a causa dell'ingrediente principale - il lievito, si rovina molto rapidamente. C'è un processo di fermentazione, l'impasto è aspro, ed è già impossibile usarlo in cucina.

Tempo di conservazione dell'impasto lievitato a temperatura ambiente - 1-2 ore.

Pasta lievitata veloce deve essere in grado di alzarsi, altrimenti è cosìdiventerà acido a causa del biossido di carbonio. A temperatura ambiente non viene conservato, ma per la conservazione in frigorifero deve essere ben miscelato e inserito in un sacchetto, lasciando spazio libero per il sollevamento di notte. In questa forma durerà uno o due giorni (ina seconda della quantità di lievito). Non è consigliabile conservarlo in frigorifero per più di un giorno, perché la sua qualità peggiora notevolmente. Questa pasta non funziona per ogni cottura. Impasto di lievito per persone pigre - Questo è un impasto che è sopravvissuto, non quello che doveva essere ricotto.

Per una conservazione più lunga (2-3 mesi), la pasta di lievito può essere messo nel congelatore. Mescolare bene, mettere l'impasto in una plastica pacchetto e aiutarlo a raggiungere una forma piatta.

Importante! Per il congelamento usare fresco pasta lievitata su kefir, che è stato fatto solo ora. Anche la ricetta è importante.

Se metti la pasta finita nel congelatore fino a quandoil suo sollevamento, quindi assicurarsi che ci sia ancora spazio per esso. Il pacchetto dovrebbe essere grande, lo spazio libero dovrebbe essere sufficiente, altrimenti, quando l'impasto inizia a salire, si romperà il pacchetto.

Il periodo di prova del lievito è di 24 ore, eprodotti da esso - 72 ore. Ma con la cottura bisogna essere più attenti, perché molto dipende dal riempimento. I panini semplici vengono conservati per 72 ore anche a temperatura ambiente. Se il pasta di lievito magro usato per fare torte, il terminel'implementazione non sarà più di 36 ore, e se viene preparata la pizza o il samsa, per la quale vengono utilizzati maionese e altri prodotti acidi, è necessario realizzare tali prodotti entro e non oltre 24 ore.

Phyllo impasto esotico, che non viene utilizzatosolo per cucinare, ma anche per il cibo sotto forma di pane, conservato in un contenitore sigillato - un contenitore chiuso ermeticamente. In un congelatore, questa pasta può essere conservata fino a 3 mesi. I prodotti da esso non sono memorizzati affatto, perché è molto fragile e facilmente si sbriciola.

La pasta sfoglia richiede lo stoccaggio per lo stessocondizioni, come l'impasto per la pizza - cioè il lievito. Se è correttamente imballato in un film alimentare e quindi avvolto in modo affidabile in una busta, il processo di archiviazione non sarà un problema. È meglio dividere l'impasto in porzioni: preparare le palline, calcolare le porzioni e ognuna di esse confeziona separatamente.

Se hai conservato l'impasto in congelatoree poi scongelato, quindi può essere conservato per non più di un giorno - dopo un lungo gelo, il processo di fermentazione dei prodotti nel test viene accelerato, e si deteriora rapidamente e sfrigola.

È importante monitorare lo stoccaggio dei prodotti dapasta sfoglia. Ad esempio, i volatili senza riempimento possono essere conservati per 7-10 giorni in frigorifero. Se il riempimento è ancora presente, la durata di conservazione è ridotta a 2-3 giorni.

La durata di conservazione dei prodotti a base di pasta sfoglia, come ad esempio soffio, è possibile aumentare se non si inserisce il riempimento in anticipo.Ad esempio, se stai preparando una torta, ma non hai intenzione di servirla al tavolo oggi, ma vuoi rimandarla per un giorno, inforna semplicemente il modulo stesso e il ripieno può essere preparato e disposto in seguito.

La tempistica dell'attuazione della pasta sfoglia dipende da molti criteri e varia da 2 giorni a una settimana.

Le amanti esperte hanno imparato a immagazzinare non solopasta, ma anche prodotti finiti da esso. Ad esempio, le tortine di pasta sfoglia possono rimanere utilizzabili per 3 mesi se conservate in temperatura nel frigorifero da + 5 ° C a + 25 ° C.

Per preparare un impasto corto, zucchero e olio, quindi è così sciolto, ma nelle mani si sgretola.

Per conservare questo impasto, devi separarlosui pezzi, arrotolali e avvolgili nel film. Sul ripiano del frigorifero, a causa della grande quantità di zucchero e burro, la pasta frolla può essere conservata per diversi giorni. Inoltre può essere congelare, dividendo in porzioni.A proposito, questo è l'unico tipo di impasto che, dopo il congelamento, non perde le sue proprietà utili, ma al contrario diventa più adatto alla cottura. Prova a cucinare da questo test torta - tu non senti nemmeno la differenza.

L'impasto dei biscotti è più liquido del resto, è quasi impossibile conservarlo in un sacchetto. I migliori piatti per lo stoccaggio sono contenitori.

Si consiglia di usarlo subito dopo la preparazione: un numero elevato di uova nella ricetta lo rende piuttosto veloce, non consente lo stoccaggio lungo. Ma se non c'è ancora nessuna possibilità da usareimpasto immediatamente, quindi metterlo in frigo. Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con un film in modo che non faccia entrare aria. Oppure utilizzare un contenitore che nasconderà ermeticamente l'impasto dagli odori non necessari.

In un freezer questa pasta può essere conservata per sei mesi,ma per usarlo, devi essere in grado di scongelare correttamente - prima mettilo in frigo, finché diventa abbastanza morbido, e solo dopo impastalo e preparare la torta.

L'impasto per lo stampaggio dovrebbe essere dello stesso colore, perché altrimenti i prodotti di moda non sembrerebbero decorosi. Puoi dividerlo in parti e rimuoverlo frigoa, ma per memorizzare più di due o tre giorni è impossibile - una tale pasta si scurisce e diventa inadatto all'uso.

Congelare la pasta per modellare non ha senso - dopo lo scongelamento perde tutte le qualità necessarie, e se viene scongelato più volte, può formare muffa.

I bambini e gli adulti devono conservare l'impasto per modellare in sacchetti di plastica o cibo film - puoi da usare per conservare il contenitore, ma, tagliando le parti per la modellazione, cerca di evitare di far entrare troppa aria nel contenitore.

L'impasto per pancake contiene latte e uova, inoltre, a causa della consistenza liquida, non può essere conservato a lungo. Il periodo di conservazione più lungo in camera frigorifero - giorno. In questo caso, è necessario aprire periodicamente il coperchio della padella, in cui viene conservato l'impasto, e mescolare in modo che non ristagni.

È meglio non conservare l'impasto per i pancake in generale, se la cottura viene utilizzata acida latte, più a lungo viene conservato questo impasto, più acido sarà con i pancake.

Nel congelatore si producono pancake come prodotti semilavorati per circa 2 mesi.

L'impasto pronto per vareniki è conservato in un pacchetto sigillato (in un contenitore con coperchio o in una ciotola, un cibo chiuso) film) alcuni giorni.Tutto dipende dalla temperatura impostata nel frigorifero. Tre giorni di conservazione - il periodo massimo, il quarto impasto è meglio non usare in cucina. Non conservare a temperatura ambiente - non può sopportare il calore.

Se vuoi salvarlo per un periodo più lungo, mettilo dentro congelatore. L'impasto congelato per gnocchi sarà conservato per 30 giorni.

Dal momento che la struttura e la consistenza di esso è quasilo stesso del test per vareniki, quindi i metodi di archiviazione sono gli stessi. A proposito, la pasta per gnocchi può essere usata diversamente - non solo nella preparazione di questo piatto. È quasi universale, e se all'improvviso rimane nel frigorifero un po 'più del tempo necessario, puoi farlo fare da esso torte piatte o pane - frittura aiuterà a sbarazzarsi di asprezza, che può apparire nel test acidificato.

Se l'impasto di chebure è fatto su lievito, alloraDovrebbe essere conservato secondo le regole per la conservazione di qualsiasi test del lievito. Questo è stato scritto sopra. Se l'impasto non contiene lievito, poi in frigorifero può essere conservato per due o tre giorni sotto il film, e nel congelatore un mese.

L'impasto corretto di cheburek non è peggiore dopo lo scongelamento: la cosa principale è non toglierla immediatamente per scaldarla, è necessario tenerla per un po 'in frigorifero sul ripiano inferiore.

L'impasto salato viene utilizzato per la modellazione di prodotti. Come accennato in precedenza, una tale pasta non è desiderabile conservare per lungo tempo, perché a causa di xoloda perde il colore necessario per la fabbricazione delle figure e la coerenza non è così elastica. Non conservare questo impasto per più di due giorni.

Fatto da pasta salata, opportunamente preparata eriscaldati dal forno, può essere conservato per anni - in modo quasi ogni casa è possibile trovare una bambola di pasta o di fischio, messo insieme in giorni di scuola. La cosa principale che il posto era fresco - Non tenere figure accanto alla stufa o la batteria - sono incollati.

L'impasto preparato ha una composizione e un modo di preparazione molto insoliti, quindi, prima di pensare al suo immagazzinamento, è necessario prepararlo adeguatamente.

Con la sua consistenza non è denso e non liquido - è qualcosa di medio, quindi è meglio conservarlo per te il contenitore con un coperchio. Puoi prima mettere l'impasto in un film alimentare e solo in un contenitore, in modo che rimanga ancora più a lungo. Nel frigorifero, l'impasto viene conservato per diversi giorni e nel congelatore - 1 mese.

Se avete intenzione di essere conservato in frigorifero o nel congelatore choux pasta, cercare di non metterlo in anticipo ripieno. Lascia che sia solo lo "scheletro" della torta, per esempio. Prodotti finiti come pasticcino conservato fino a tre giorni in frigorifero e fino a un mese nel congelatore come prodotti semilavorati.

I termini di attuazione coincidono con la durata di conservazione: se conservati in frigorifero, è necessario implementarli il primo e il secondo giorno, il terzo impasto è già vecchio, anche se utilizzabile.

Tipo di pasta per pizza - lievito, così a lungo dentroIl frigorifero non è immagazzinato. A seconda della quantità di lievito e di altri ingredienti, l'impasto viene conservato sugli scaffali per 2-3 giorni. Se si blocca, è possibile utilizzarlo per un lungo periodo, da 3 mesi a 6 mesi.

La durata di conservazione del test della pizza è nella media e la pizza stessa viene conservata a seconda della temperatura di conservazione e degli ingredienti contenuti nella pizza stessa.

L'impasto per i pancake è abbastanza per consistenzaliquido, quindi non può essere conservato nel congelatore - dopo aver scongelato l'acqua si separerà e si otterrà un liquido che non può essere evaporato. Nel frigorifero, l'impasto viene conservato per due giorni e se si aggiunge il lievito o la soda nelle proporzioni richieste, questa volta aumenterà fino a quattro o cinque giorni.

L'impasto su kefir viene conservato per 24 ore, poiché il kefir stesso lo rende acido, se conservato più a lungo, poi i pancake diventeranno aspri, il che non è per i gusti di tutti.

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