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Cosa posso cucinare da una ricetta di prova congelata e senza compresse

Deliziosi dolci fatti in casa sono un'eccellente aggiunta a qualsiasi tavolo. E se è ancora leggero, arioso e non aggiunge chili in più, è doppiamente desiderabile.

Pasticceria da pasta sfoglia

Questo risultato può essere ottenuto usandopasta sfoglia - lievito o senza lievito. Avere un gusto neutro è ideale sia per dolci da forno che per torte con ripieni di carne, formaggio o verdure, che possono diventare un piatto principale.

La pasta sfoglia di lievito è più "pesante" e di piùadatto per panini, mentre il suo analogo senza lievito è più versatile. Se sai cosa cucinare da un test traballante senza sfaldamento, puoi soddisfare la tua famiglia e gli ospiti con paste fresche e fragranti almeno ogni giorno.

Come scegliere la pastella giusta: consigli e trucchi

La vita delle casalinghe moderne facilita enormemente i prodotti semilavorati già pronti. I banconi dei supermercati sono pieni di pelmeni surgelati, cotolette e anche tipi di pasta sfoglia pronti.

Quando gli ospiti stanno per venire o non sono liberitempo, non trascurare il titolo acquistato. La pasta sfoglia di un supermercato, fabbricata secondo le norme e gli standard, è un'ottima alternativa alla casa, risparmiando energia e tempo.

Tuttavia, per scegliere correttamente un prodotto surgelato pronto, è necessario attenersi a determinati consigli e affrontare l'acquisto con ogni responsabilità.

Quindi, stando di fronte al bancone nel negozio di cui hai bisogno:

  • controllare l'integrità del pacco - se è strappato, ci sono crepe o danni su di esso, quindi questo impasto non ha bisogno di essere acquistato
  • prestare attenzione al tempo di produzione rispetto al prodotto fresco, più cottura deliziosa e rigogliosa risulterà
  • compra una pasta sfoglia di produttori affermati, in quanto ciò garantisce che è fatto con materie prime di qualità e nel rispetto di tutte le regole
  • per studiare la composizione dell'impasto - il più costoso e di alta qualità è preparato con l'uso del burro perché questo ha un sapore più delicato
  • Assicurarsi che l'impasto sia conservato correttamente in un modo a temperatura controllata
  • Per vedere quanti strati ha l'impasto, tanto più, tanto più ariosi saranno i prodotti

I grandi negozi online offrono i loropreparazione per la pasta sfoglia degli acquirenti. Il più delle volte non è sottoposto a congelamento e viene conservato in un frigorifero convenzionale. Questo prodotto è più fresco, rispettivamente, i prodotti cotti da esso avranno un sapore migliore.

Tuttavia, prima di acquistare un test di questo tipo,guarda il periodo della sua fabbricazione, che non dovrebbe essere più di tre giorni. Altrimenti, l'impasto non è adatto alla cottura, e per uno stomaco un tale prodotto non si adatta abbastanza, in quanto può causare non solo frustrazione, ma anche avvelenamento.

È importante:Quando acquisti una pasta sfoglia pronta nel negozio, studia attentamente non solo la confezione, ma l'impasto stesso. Un buon prodotto è una barra liscia o uniforme o uno strato senza ammaccature, pieghe e odori estranei.

Se l'impasto viene appiattito, allora con ogni probabilità è stato conservato con disturbi o è stato sottoposto a congelamento secondario. Un prodotto del genere non vale la pena acquistarlo.

Se la scelta della padrona di casa cadesse sulla pasta sfoglia prontadal punto vendita, prima di iniziare a lavorare con un prodotto di questo tipo, è necessario scongelarlo correttamente. Questo processo richiederà del tempo, quindi se pianifichi di cucinare i dolci, pensaci in anticipo. Il fatto è che la massa laminata è molto sensibile alla caduta di temperatura e può rompersi o attaccarsi.

È meglio scongelare il prodotto, lasciandolo accesonotte in frigorifero in confezione di fabbrica. Al mattino l'impasto sarà condizione necessaria e con esso potrai iniziare a lavorare. Può anche essere scongelato a temperatura ambiente, ma lontano dagli apparecchi di riscaldamento.

Periodicamente, l'impasto viene rovesciato, quindi si ammorbidisce in modo più uniforme e non si incolla. Dal pacchetto è meglio non ottenerlo altrimenti può essere disperso nell'aria.

Se l'impasto fosse necessario urgentemente, allora puoi farlosbloccarlo nel microonde. Per fare questo, deve essere liberato dalla borsa, posto nel forno e alla massima potenza per contenere circa 45 secondi. Un altro, molto estremo tipo di preparazione della messa per il lavoro, è lo scongelamento con un asciugacapelli.

In questo caso, senza ritardare l'asciugacapelli in un posto,È necessario guidare su una superficie, fino a quando il prodotto non avrà la consistenza necessaria. Puoi provare a scongelare la batteria, avvolgendo il suo asciugamano, girando costantemente.

Tuttavia, va ricordato che con lo sbrinamento rapido, la laminazione sarà interrotta e i prodotti finiti saranno meno ariosi.

La pasta sfoglia pronta viene venduta a strati o arrotolata per rotolo. Le piastre sono più comode da lavorare e più velocemente scongelate, mentre l'impasto piegato in una barra richiede un'attenta manipolazione.

Il rotolo dovrebbe essere rotolato gradualmente in proporzione aIl suo scongelamento, altrimenti la massa è incrinata. Dopo che il prodotto è pronto per l'ulteriore elaborazione, è possibile procedere direttamente alla produzione di bignè, torte o altra cottura.

Un punto molto importante è il rotolamento dell'impasto. Ricorda che puoi farlo solo in una direzione! Se l'impasto è stato arrotolato, arrotolalo lungo il rotolo, non trasversalmente.

Se la pasta sfoglia viene scongelata, quindi più voltenon può essere congelato perché tutte le sue proprietà sono perse e la cottura sarà molto dura. Tuttavia, l'eccesso del prodotto preparato a casa può essere congelato.

Il video presenta una ricetta per una torta con salmone e crema di formaggio dalla pasta sfoglia:

Molte donne sono avversarieprodotti semilavorati e preferiscono fare da soli tutti i preparativi fatti in casa. Per quanto riguarda la preparazione della pasta sfoglia, il processo non è difficile, ma richiede molto tempo e richiederà alla padrona di avere certe abilità e un po 'di tempo.

Cotto correttamente a casa, il prodotto sarà più fresco e profumato, rispettivamente, e la cottura diventerà più gustosa.

Per preparare una pasta sfoglia, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • farina, grano, qualità premium 550 grammi
  • burro o margarina 250 grammi
  • pollo all'uovo 1 pezzo
  • sala da pranzo aceto 9% o succo di limone 1 cucchiaino
  • Latte o acqua bollita fredda 250 ml (1 bicchiere)
  • salate un pizzico

Alcune casalinghe quando preparano un impastoaggiungere anche 1 cucchiaio di vodka, ritenendo che sia quindi meglio abbattere. Secondo gli altri, è preferibile usare il burro e non la margarina, quindi la massa è più aromatica e non ha sapore straniero.

L'intero processo di sbuffare a casail test può essere suddiviso in più fasi. Quindi per i principianti, dovresti prendere il burro (dovrebbe essere leggermente ammorbidito e non "galleggiare") e mezzo bicchiere di farina.

Mescolare questi due prodotti per omogeneità, conL'olio dovrebbe essere tagliato con un coltello. La massa risultante non deve essere impastata - portarla in uno stato di plastica e metterla da parte, e preferibilmente nel frigorifero.

Dopo questo procediamo a preparare il secondocomponente per pasta sfoglia a casa. Mescolare metà della farina rimanente con sale e aceto in una ciotola. Separatamente, sbattere l'uovo con acqua o latte su una massa omogenea, che gradualmente si versa nella miscela di farina.

Successivamente, impastare la pasta morbida, aggiungendoa poco a poco la farina - non dovrebbe attaccarsi alle mani e al tavolo. Ne estraiamo uno strato rettangolare di medio spessore, una pasta troppo sottile può essere successivamente strappata e non sarà possibile ottenere il risultato desiderato.

Quindi eliminiamo burro e farina precedentemente raccoltimassa e metterlo sul bordo dello strato preparato nel mezzo, lasciando circa 10 centimetri. L'impasto viene piegato con una busta: prima una parte breve, dopo i lati e infine la copertina con una lunga fine.

Alla fine, dovresti ottenere una barra quadrata, che dovrebbe essere posta in frigorifero per 30 minuti. Allo stesso tempo, mettilo sul piatto con una cucitura verso il basso.

Dopo il tempo richiesto, tiriamo fuori l'impastodal frigorifero e gradualmente rotolato in un piatto, che è anche piegato con una busta e inviato al frigorifero per mezz'ora. Questa procedura viene ripetuta altre due volte, dopo di che la pasta sfoglia fatta in casa è pronta e puoi iniziare a creare.

Consiglio:Se il giorno successivo è necessario l'impasto cotto, puoi metterlo in frigorifero, avvolto in un asciugamano o in una borsa. Lì non può essere più di tre giorni, dopo di che deve essere utilizzato o congelato. Nella camera può essere conservato per un massimo di 6 mesi.

Samsa al forno

La pasta sfoglia ha un colore neutro, non pronunciatosapore, quindi è adatto per cucinare dolci con ripieno di carne o verdura. Per tali prodotti è adatto come impasto pronto, quindi cucinato a casa. Tale cottura può essere fatta in qualsiasi forma - sotto forma di fette, buste o torte.

Come riempimenti per prodotti che puoi usarecarne macinata, cavoli, funghi, prosciutto. I soffi molto deliziosi si ottengono con patate, fegato, riso e pollo. Per rendere questo ripieno più succoso e fragrante ad esso, è necessario aggiungere un toast tostato fino a doratura.

Puoi anche preparare separatamente le tortine,che si riempiono di qualsiasi ripieno, compresi caviale o pesce. In tali cestini, puoi mettere qualsiasi insalata e fare un bel spuntino per il tavolo festivo.

Inoltre, dalla pasta sfoglia, è possibile fare una base per la pizza, che viene disposto compilando sotto forma di salsiccia, pollo bollito, pomodori e formaggio.

Un'attenzione particolare è rivolta alle torte ripiene con una varietà di ripieni, che sono un piatto soddisfacente e indipendente. Quindi puoi cucinare una torta con ripieno di carne.

Per fare questo, l'olio vegetale dovrebbe essere frittouna testa di cipolle, quindi aggiungere il trito, sale e pepe. Per un gusto più piccante, è possibile integrare il ripieno con erbe, spezie o aglio.

Impasto stendere i due strati, uno dei quali gettare sul fondo della padella e formare le gonne. Rimboccare uniformemente il ripieno e coprirlo con un secondo strato.

La torta risultante per ungere l'uovo e cuocere contemperatura 180-200 gradi circa 40 minuti. Servire caldo con panna acida o salsa di panna. Gli ospiti domestici o gli ospiti sono garantiti per chiedere supplementi!

In diversi paesi viene utilizzata la pasta sfogliapreparazione di prodotti con formaggio. In Georgia, preparano acmu e khachapuri, i greci hanno tiropitta, e in Bulgaria serviranno una torta di pasta sfoglia - banitsa con formaggio. Quindi, puoi cuocere una varietà di prodotti rubicondi e fragranti da un impasto soffice e senza pasta con formaggio.

Khachapuri con formaggio e verdure

Una deliziosa alternativa alle patatine sarà il formaggioBastoncini, che sono adatti come spuntino per la birra e serviranno come spuntino leggero. Possono essere usati al posto dei cracker per la zuppa, ei bambini ne saranno deliziati. Per prepararli è necessario:

  • prova di soffio stratificata
  • Formaggio grattugiato, meglio di quelli duri circa 70 grammi
  • un tuorlo d'uovo
  • un po 'di oliva o burro
  • cumino, sesamo o erbe piccanti (a piacere)

L'impasto deve essere leggermente steso su un siliconesubstrato o pergamena. Lubrificare la sua superficie con un tuorlo con l'aggiunta di olio. Macinare il formaggio in modo uniforme e cospargere con sesamo, aglio o spezie.

Tagliare la piastra risultante in sottili strisce rettangolari, e poi insieme a carta o tappeto mettere su una teglia e cuocere per circa 7 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Per il ripieno è anche possibile utilizzare la ricotta - i prodotti a base di pasta sono molto succosi. In precedenza, deve essere preparato e lasciato asciugare il liquido in eccesso, in modo che i soffi finiti siano meglio cotti.

La ricotta va messa in una garza o in un lembo di stoffa, legata e sospesa per un po 'sopra un lavandino o una ciotola. Quando il fluido in eccesso drena, puoi preparare il ripieno.

Nella massa di ricotta, aggiungi l'uovo, un po 'Burro, sale o zucchero a piacere. Puoi anche mettere uvetta, frutta secca o verdura tritata finemente. Con questo ripieno puoi preparare torte alla crema, torte sottili o crostate.

Win-Win per Tea Party sarà gonfiare i prodotti con un ripieno dolce. Adatto per riempire la frutta o frutti di bosco, arachidi, semi di papavero, marmellata, cioccolato, frutta secca, e altro ancora.

Tale cottura a causa della sua facilità è molto popolarein diverse parti del mondo. I francesi preferiscono i croissant al caffè del mattino, in Oriente preparano il baklava al miele con le noci e, in Austria, lo strudel di mele. Classici del genere in questa varietà è la torta "Napoleone". Ma ci sono così tante ricette per cucinare che non puoi elencare tutto.

I più facili da preparare sonolingue a sbuffo, che possono essere cucinate letteralmente in pochi minuti. Per fare questo, la pasta sfoglia viene leggermente srotolata, abbondantemente unta con burro e cosparsa di zucchero con una piccola quantità di vanillina.

Mandiamo i bignè al forno e inforniamo a 200 gradi per circa 5 minuti. Fatto!

Velocemente puoi preparare pentole con frutta oripieno di frutti di bosco. E che cosa si può fare con la marmellata senza pasta sfoglia con una marmellata può riempire le torte o le buste che ogni casalinga sa. L'unico inconveniente di tale riempitivo per gli strati è che l'inceppamento può scorrere e quindi la cottura brucerà.

Se l'inceppamento è troppo sottile, se possibileè necessario drenare lo sciroppo in eccesso. È possibile utilizzare un piccolo trucco aggiungendo l'amido a tale riempimento e quindi tutta la marmellata rimarrà all'interno senza rovinare l'aspetto della cottura.

Un delizioso dessert a base di pasta sfoglia èstrudel. Tale rotolo viene preparato rapidamente, ma il risultato supererà tutte le aspettative. All'interno è possibile mettere le mele innestate con cannella e miele, e anche una ciliegia con mandorle.

Considera una variante con un ripieno di ciliegie. Per fare questo, posizionare l'impasto in un rettangolo e lasciarlo per alcuni minuti sul tavolo. Nel frattempo, prepara il ripieno.

Devi prendere 0,5 kg di ciliegie (puoi avere un gelato)senza semi - devi drenare il succo in eccesso. Nel frutto preparato aggiungere noci tritate, 200 grammi di zucchero, vanillina, mezzo pacchetto di burro fuso e 2 cucchiai di amido. La miscela viene stesa sull'impasto e arrotolata in un rotolo, i bordi devono essere pizzicati e la superficie deve essere unta con un uovo.

Appoggiamo il rotolo sulla teglia con la cucitura verso il basso e inforniamo fino a quando non sono pronti per circa mezz'ora. Cospargere lo strudel finito con zucchero a velo. Servire con una crema cremosa e un rametto di menta. Buon tè!

In tutte le varietà di ricette a base di pasta sfogliaogni padrona può trovarla da sola. E avendo fantasia e abilità, puoi inventare il tuo piatto speciale. In questo caso, puoi creare all'infinito, creando ogni volta un nuovo capolavoro culinario.

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