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Posso ri-congelare la sfoglia

Dolcecuore avvolto nel cellophane, conservato 1una settimana in frigo e qualche settimana in freezer La pasta sfoglia in un involucro di cellophane può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. Prima dell'uso, l'impasto viene arrotolato due volte e piegato tre volte, come descritto nella ricetta.

La pasta sfoglia può anche essere un paio di settimaneconservare nel congelatore. L'impasto viene tagliato in piccole porzioni in modo che solo la quantità richiesta sia scongelata e ciascuna sia avvolta nel cellophane. Dopo lo scongelamento, l'impasto deve essere arrotolato e piegato più volte, come se lo si stesse facendo di nuovo.

Impasto per strudel può essere conservato per diversi giornial freddo, ma è meglio usarlo subito dopo la preparazione. La sfoglia fresca non lievitata, avvolta nel cellophane, può resistere in frigorifero per 3-4 giorni. Nel congelatore, la durata di conservazione è estesa a diverse settimane. Per congelare, è conveniente impaccare l'impasto in pacchi da duecento grammi, quindi essere in grado di scongelare la quantità richiesta, e non l'intera porzione nel suo complesso. L'impasto viene scongelato a temperatura ambiente o lasciato in una notte per scongelare in frigorifero.

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